Recipes

চাইনিজ ভেজিটেবল রেসিপি

চাইনিজ ভেজিটেবল এর স্বাদই আলাদা। চাইনিজ ভেজিটেবল সাধারণত বিভিন্ন সবজি মিক্সড করে তৈরি করা হয়। কিন্তু চাইনিজ সবজি খাবার জন্য় আর রেস্টুরেন্টে যাওয়ার দরকার পড়বে না। এই রেসিপি ফলো করলে ঘরে বসেই তৈরি করে নিতে পারবেন মজাদার চাইনিজ ভেজিটেবল।

উপকরণ:

  • বরবটি
  • গাজর মাঝারি সাইজ
  • পেপে মাঝারি সাইজ ১ টা (গাজর এর মত বাঁকা করে)
  • বাঁধাকপি ৪ ভাগের এক ভাগ
  • মাশরুম
  • ক্যাপসিকাম
  • কর্ণ ফ্লাওআর ২ টেবিল চামচ ১/২ কাপ পানিতে গুলে নিতে হবে
  • চিনজায় স্বাদ অনুযায়ী
  • চিকেন বা প্রন
  • আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ করে
  • পেঁয়াজ
  • টেস্টিং সল্ট সামান্য
  • টম্যাটো সস সামান্য
  • চিকেন স্টক বা গরম পানি পরিমান মতো

প্রণালী:
– পেয়াজ বাদে শব সবজি জুলিয়ান কাটে/ লম্বা ভাবে কেটে নিন ।
– পেয়াজ কিউব করে কেটে নিন ।
-ক্যাপসিকাম বাদে সব সবজি আলাদা ভাবে সেদ্ধ করতে হবে । সেদ্ধ করার সময়ে একটু লবণ ও কর্ণ ফ্লাওয়ার মিক্স করে নিলে সবজির রঙ ঠিক থাকে । সবুজ রঙ আর সবুজ হবে । (যে সবজির যে রঙ সেটা আরও গাড় হবে)
-সবজি গুলো আধ সেদ্ধ করে নিন ।
-এবার একটা প্যাণে তেল নিয়ে আদা ও রসুন হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে ।
-হয়ে গেলে মুরগি দিয়ে ভাজতে হবে সাথে সামান্য লবন ।
-এবার ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ দিয়ে আর ১-২ মিনিট নেড়ে চেড়ে সব সবজি দিয়ে ৪-৫ মিনিট ভালো করে নাড়তে হবে ।
-এবার পরিমান মতো চিকেন স্টক বা গরম পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন । পানি যখন একটু কমে যাবে বা ৫-৬ মিনিট পর ঢাকনা খুলে কর্ণ ফ্লাওআর গোলানো পানি দিয়ে দিন ।
-এবার চিনি , সসও লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে ফেলুন ।

টিপস–
১.সবজির রঙ ঠিক রাখার জন্য আলাদা আলাদা সেদ্ধ করলে ভালো ।
২. অবশ্যই সেদ্ধ করার সময়ই কর্ণ ফ্লাওয়ার ও লবণ দেবেন। এটা সবজির রঙ ঠিক রাখে ।
৩. সিদ্ধ করার সময় ঢাকনা দিয়ে সিদ্ধ করবে না ।
৪. বাহিরের চিকেন স্টক একটু কালচে কালারের হয় তাই পরিমানে অল্প ব্যাবহার করবেন তানাহলে সবজি একটু কালচে হয়ে যাবে । শব চেয়ে ভাল হয় বাসায় তৈরি স্টক ব্যাবহার করলে ।
৫. নিজের ইচ্ছা মতো যে কোন সবজি এড করতে পারেন বা বাদ দিতে পারেন ।

Show More

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button